5 Receitas Veganas Rápidas para Almoço que São Deliciosas e Nutritivas

Receitas veganas rápidas para almoço são uma excelente opção para quem busca praticidade e sabor no dia a dia. Neste artigo, apresentamos cinco receitas que não só são rápidas de preparar, mas também são extremamente deliciosas e nutritivas. Cada uma delas foi pensada para proporcionar uma refeição balanceada, repleta de sabores e texturas, ideal para aqueles dias corridos em que você não quer abrir mão da qualidade alimentar.

1. Salada Colorida com Quinoa

Esta salada vibrante combina quinoa, legumes frescos e um molho leve. É perfeita para um almoço nutritivo e rápido.

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa cozida
• 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara de pepino picado
• 1/4 de xícara de cebola roxa picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, misture a quinoa, o pimentão, o pepino e a cebola. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, sal e pimenta. Regue a salada com o molho e misture bem.

Tempo de Cozimento

10 minutos

Tempo de Preparo

10 minutos

Tempo Total

20 minutos

Rendimento

2 porções

2. Wrap Vegano de Hummus e Vegetais

Este wrap é uma combinação deliciosa de hummus cremoso e vegetais crocantes, ideal para um almoço leve.

Ingredientes

• 2 tortillas integrais
• 1/2 xícara de hummus
• 1/2 xícara de cenoura ralada
• 1/2 xícara de alface picada
• 1/4 de xícara de abacate em fatias

Modo de Preparo

Espalhe o hummus sobre as tortillas. Adicione a cenoura, alface e abacate. Enrole as tortillas e corte ao meio.

Tempo de Cozimento

0 minutos

Tempo de Preparo

10 minutos

Tempo Total

10 minutos

Rendimento

2 wraps

3. Stir-Fry de Tofu com Brócolis

Um prato rápido e cheio de sabor, onde o tofu ganha destaque ao ser salteado com brócolis frescos.

Ingredientes

• 200g de tofu firme cortado em cubos
• 1 xícara de brócolis
• 2 colheres de sopa de molho shoyu
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 dente de alho picado

Modo de Preparo

Aqueça o óleo em uma frigideira, adicione o alho e o tofu, e frite até dourar. Acrescente os brócolis e o molho shoyu, e cozinhe por mais 5 minutos.

Tempo de Cozimento

5 minutos

Tempo de Preparo

10 minutos

Tempo Total

15 minutos

Rendimento

2 porções

4. Sopa de Lentilha Rápida

Uma sopa reconfortante, perfeita para aquecer o corpo e a alma, rica em proteínas e fibras.

Ingredientes

• 1 xícara de lentilhas
• 1 cenoura picada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 xícaras de água
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, refogue a cebola, alho e cenoura. Adicione as lentilhas e a água. Cozinhe até as lentilhas ficarem macias, cerca de 20 minutos. Tempere a gosto.

Tempo de Cozimento

20 minutos

Tempo de Preparo

5 minutos

Tempo Total

25 minutos

Rendimento

4 porções

5. Macarrão Integral com Molho de Tomate e Manjericão

Uma refeição clássica que pode ser feita rapidamente, cheia de sabor e frescor.

Ingredientes

• 250g de macarrão integral
• 2 xícaras de molho de tomate
• 1/4 de xícara de manjericão fresco
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Em uma panela, aqueça o molho de tomate, adicione o manjericão e tempere. Misture o macarrão ao molho e sirva.

Tempo de Cozimento

10 minutos

Tempo de Preparo

5 minutos

Tempo Total

15 minutos

Rendimento

2 porções

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