Receitas veganas rápidas para almoço são uma excelente opção para quem busca praticidade e sabor no dia a dia. Neste artigo, apresentamos cinco receitas que não só são rápidas de preparar, mas também são extremamente deliciosas e nutritivas. Cada uma delas foi pensada para proporcionar uma refeição balanceada, repleta de sabores e texturas, ideal para aqueles dias corridos em que você não quer abrir mão da qualidade alimentar.
1. Salada Colorida com Quinoa
Esta salada vibrante combina quinoa, legumes frescos e um molho leve. É perfeita para um almoço nutritivo e rápido.
Ingredientes
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de pepino picado
- 1/4 de xícara de cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Em uma tigela grande, misture a quinoa, o pimentão, o pepino e a cebola. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, sal e pimenta. Regue a salada com o molho e misture bem.
Tempo de Cozimento
10 minutos
Tempo de Preparo
10 minutos
Tempo Total
20 minutos
Rendimento
2 porções
2. Wrap Vegano de Hummus e Vegetais
Este wrap é uma combinação deliciosa de hummus cremoso e vegetais crocantes, ideal para um almoço leve.
Ingredientes
- 2 tortillas integrais
- 1/2 xícara de hummus
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 1/2 xícara de alface picada
- 1/4 de xícara de abacate em fatias
Modo de Preparo
Espalhe o hummus sobre as tortillas. Adicione a cenoura, alface e abacate. Enrole as tortillas e corte ao meio.
Tempo de Cozimento
0 minutos
Tempo de Preparo
10 minutos
Tempo Total
10 minutos
Rendimento
2 wraps
3. Stir-Fry de Tofu com Brócolis
Um prato rápido e cheio de sabor, onde o tofu ganha destaque ao ser salteado com brócolis frescos.
Ingredientes
- 200g de tofu firme cortado em cubos
- 1 xícara de brócolis
- 2 colheres de sopa de molho shoyu
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 dente de alho picado
Modo de Preparo
Aqueça o óleo em uma frigideira, adicione o alho e o tofu, e frite até dourar. Acrescente os brócolis e o molho shoyu, e cozinhe por mais 5 minutos.
Tempo de Cozimento
5 minutos
Tempo de Preparo
10 minutos
Tempo Total
15 minutos
Rendimento
2 porções
4. Sopa de Lentilha Rápida
Uma sopa reconfortante, perfeita para aquecer o corpo e a alma, rica em proteínas e fibras.
Ingredientes
- 1 xícara de lentilhas
- 1 cenoura picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de água
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela, refogue a cebola, alho e cenoura. Adicione as lentilhas e a água. Cozinhe até as lentilhas ficarem macias, cerca de 20 minutos. Tempere a gosto.
Tempo de Cozimento
20 minutos
Tempo de Preparo
5 minutos
Tempo Total
25 minutos
Rendimento
4 porções
5. Macarrão Integral com Molho de Tomate e Manjericão
Uma refeição clássica que pode ser feita rapidamente, cheia de sabor e frescor.
Ingredientes
- 250g de macarrão integral
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1/4 de xícara de manjericão fresco
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Em uma panela, aqueça o molho de tomate, adicione o manjericão e tempere. Misture o macarrão ao molho e sirva.
Tempo de Cozimento
10 minutos
Tempo de Preparo
5 minutos
Tempo Total
15 minutos
Rendimento
2 porções
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