Categoria : Rápidas

7 Receitas Rápidas para Vegetarianos que São Cheias de Sabor e Nutrição

Receitas rápidas para vegetarianos

Receitas rápidas para vegetarianos são uma excelente maneira de garantir refeições saudáveis e saborosas, mesmo em dias corridos. Hoje, apresentamos uma receita incrível que combina ingredientes frescos e nutritivos, perfeita para quem busca praticidade na cozinha. Conheça a Salada Colorida com Quinoa e Legumes Grelhados, uma opção cheia de sabor e nutrientes, que pode ser preparada em apenas 30 minutos.

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Descrição

Esta salada é uma explosão de cores e sabores, perfeita para um almoço leve ou um jantar rápido. A quinoa é uma excelente fonte de proteínas e, quando combinada com legumes grelhados, traz uma textura crocante e um toque defumado. É uma refeição que agrada a todos e é ideal para quem deseja receitas rápidas para vegetarianos.

Ingredientes

1 xícara de quinoa
2 xícaras de água
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 abobrinha fatiada
1 berinjela cortada em cubos
1 cenoura ralada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Suco de 1 limão
Salsa picada a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Quinoa

Primeiro, lave bem a quinoa em água corrente. Em uma panela, adicione a quinoa e as duas xícaras de água. Cozinhe em fogo médio até que a água seque e a quinoa fique macia, aproximadamente 15 minutos. Reserve.

Grelhando os Legumes

Enquanto a quinoa cozinha, aqueça uma grelha ou uma frigideira antiaderente. Regue com uma colher de azeite de oliva e adicione o pimentão, a abobrinha e a berinjela. Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios e levemente dourados. Tempere com sal e pimenta.

Montando a Salada

Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, os legumes grelhados e a cenoura ralada. Regue com o suco de limão e adicione o restante do azeite de oliva. Misture bem para incorporar todos os sabores.