7 Receitas Rápidas para Vegetarianos que São Cheias de Sabor e Nutrição

Receitas rápidas para vegetarianos são uma excelente maneira de garantir refeições saudáveis e saborosas, mesmo em dias corridos. Hoje, apresentamos uma receita incrível que combina ingredientes frescos e nutritivos, perfeita para quem busca praticidade na cozinha. Conheça a Salada Colorida com Quinoa e Legumes Grelhados, uma opção cheia de sabor e nutrientes, que pode ser preparada em apenas 30 minutos.

Descrição

Esta salada é uma explosão de cores e sabores, perfeita para um almoço leve ou um jantar rápido. A quinoa é uma excelente fonte de proteínas e, quando combinada com legumes grelhados, traz uma textura crocante e um toque defumado. É uma refeição que agrada a todos e é ideal para quem deseja receitas rápidas para vegetarianos.

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de água
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 abobrinha fatiada
• 1 berinjela cortada em cubos
• 1 cenoura ralada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de 1 limão
• Salsa picada a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Quinoa

Primeiro, lave bem a quinoa em água corrente. Em uma panela, adicione a quinoa e as duas xícaras de água. Cozinhe em fogo médio até que a água seque e a quinoa fique macia, aproximadamente 15 minutos. Reserve.

Grelhando os Legumes

Enquanto a quinoa cozinha, aqueça uma grelha ou uma frigideira antiaderente. Regue com uma colher de azeite de oliva e adicione o pimentão, a abobrinha e a berinjela. Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios e levemente dourados. Tempere com sal e pimenta.

Montando a Salada

Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, os legumes grelhados e a cenoura ralada. Regue com o suco de limão e adicione o restante do azeite de oliva. Misture bem para incorporar todos os sabores.

Tempo de Cozimento

15 minutos

Tempo de Preparo

15 minutos

Tempo Total

30 minutos

Rendimento

Serve 4 porções

Gostou da receita? Não esqueça de compartilhar com seus amigos e familiares. Nosso site tem muitas outras receitas deliciosas para você experimentar.