6 Pratos Veganos com Grãos e Leguminosas que São Perfeitos para Sua Dieta

Pratos veganos com grãos e leguminosas são uma excelente escolha para quem busca uma alimentação saudável e nutritiva. Esses ingredientes são ricos em proteínas, fibras e uma variedade de nutrientes essenciais. Além disso, são versáteis e podem ser utilizados em diversas receitas, tornando-se a base de pratos saborosos e satisfatórios. Aqui, vamos explorar 6 pratos veganos que são perfeitos para sua dieta, destacando como cada um deles pode ser facilmente preparado em casa.

1. Salada de Quinoa com Grãos e Leguminosas

Essa salada é refrescante e repleta de nutrientes. A quinoa é uma ótima fonte de proteína, enquanto os grãos e leguminosas adicionam textura e sabor.

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa
• 1/2 xícara de grão-de-bico cozido
• 1/2 xícara de feijão preto cozido
• 1 pimentão vermelho picado
• 1/2 cebola roxa picada
• Suco de 1 limão
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Primeiro, cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem. Em uma tigela grande, misture a quinoa, grão-de-bico, feijão preto, pimentão e cebola. Em seguida, adicione o suco de limão, azeite, sal e pimenta. Misture bem e sirva.

Tempo de Preparo

15 minutos

Tempo de Cozimento

20 minutos

Tempo Total

35 minutos

Rendimento

4 porções

2. Hambúrguer de Lentilha

Os hambúrgueres de lentilha são uma alternativa deliciosa e rica em proteínas. Eles são fáceis de fazer e podem ser servidos em um pão ou com salada.

Ingredientes

• 1 xícara de lentilhas cozidas
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite para fritar

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture as lentilhas, cebola, alho, aveia, sal e pimenta. Modele a mistura em forma de hambúrgueres. Aqueça o azeite em uma frigideira e frite os hambúrgueres até que fiquem dourados dos dois lados. Sirva com o acompanhamento de sua preferência.

Tempo de Preparo

10 minutos

Tempo de Cozimento

15 minutos

Tempo Total

25 minutos

Rendimento

4 hambúrgueres

3. Sopa de Ervilha com Grãos

Uma sopa reconfortante e cheia de sabor, perfeita para dias frios. As ervilhas são uma ótima fonte de fibra e proteínas.

Ingredientes

• 1 xícara de ervilhas secas
• 1 cenoura picada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 xícaras de água
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a cenoura e as ervilhas e refogue por mais alguns minutos. Adicione a água, sal e pimenta e cozinhe até que as ervilhas estejam macias. Bata a sopa no liquidificador até ficar homogênea e sirva quente.

Tempo de Preparo

10 minutos

Tempo de Cozimento

30 minutos

Tempo Total

40 minutos

Rendimento

4 porções

4. Tofu Grelhado com Grãos

Uma opção rica em proteínas e perfeita para acompanhar seus pratos preferidos. O tofu é uma excelente fonte de proteína vegetal e combina bem com grãos.

Ingredientes

• 200g de tofu
• 1 xícara de arroz integral cozido
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Primeiro, corte o tofu em cubos e tempere com o molho de soja, sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe os cubos de tofu até ficarem dourados. Sirva o tofu grelhado sobre o arroz integral cozido.

Tempo de Preparo

10 minutos

Tempo de Cozimento

10 minutos

Tempo Total

20 minutos

Rendimento

2 porções

5. Purê de Batata-Doce com Grão-de-Bico

Um purê cremoso que combina a doçura da batata-doce com a nutrição do grão-de-bico. É uma ótima opção como acompanhamento.

Ingredientes

• 2 batatas-doces grandes
• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Coza as batatas-doces até ficarem macias. Em seguida, amasse-as e misture com o grão-de-bico, azeite, sal e pimenta. Misture bem até obter uma consistência cremosa e sirva.

Tempo de Preparo

10 minutos

Tempo de Cozimento

20 minutos

Tempo Total

30 minutos

Rendimento

4 porções

6. Curry de Grãos e Leguminosas

Um prato aromático e cheio de sabor, ideal para aquecer os dias frios. O curry é uma maneira deliciosa de incorporar grãos e leguminosas na dieta.

Ingredientes

• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 1 xícara de lentilhas cozidas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 400ml de leite de coco
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o curry e misture bem. Em seguida, adicione o grão-de-bico, lentilhas e o leite de coco. Cozinhe por 15 minutos e sirva quente.

Tempo de Preparo

10 minutos

Tempo de Cozimento

15 minutos

Tempo Total

25 minutos

Rendimento

4 porções

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