Pratos veganos com grãos e leguminosas são uma excelente escolha para quem busca uma alimentação saudável e nutritiva. Esses ingredientes são ricos em proteínas, fibras e uma variedade de nutrientes essenciais. Além disso, são versáteis e podem ser utilizados em diversas receitas, tornando-se a base de pratos saborosos e satisfatórios. Aqui, vamos explorar 6 pratos veganos que são perfeitos para sua dieta, destacando como cada um deles pode ser facilmente preparado em casa.
1. Salada de Quinoa com Grãos e Leguminosas
Essa salada é refrescante e repleta de nutrientes. A quinoa é uma ótima fonte de proteína, enquanto os grãos e leguminosas adicionam textura e sabor.
Ingredientes
- 1 xícara de quinoa
- 1/2 xícara de grão-de-bico cozido
- 1/2 xícara de feijão preto cozido
- 1 pimentão vermelho picado
- 1/2 cebola roxa picada
- Suco de 1 limão
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Primeiro, cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem. Em uma tigela grande, misture a quinoa, grão-de-bico, feijão preto, pimentão e cebola. Em seguida, adicione o suco de limão, azeite, sal e pimenta. Misture bem e sirva.
Tempo de Preparo
15 minutos
Tempo de Cozimento
20 minutos
Tempo Total
35 minutos
Rendimento
4 porções
2. Hambúrguer de Lentilha
Os hambúrgueres de lentilha são uma alternativa deliciosa e rica em proteínas. Eles são fáceis de fazer e podem ser servidos em um pão ou com salada.
Ingredientes
- 1 xícara de lentilhas cozidas
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para fritar
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture as lentilhas, cebola, alho, aveia, sal e pimenta. Modele a mistura em forma de hambúrgueres. Aqueça o azeite em uma frigideira e frite os hambúrgueres até que fiquem dourados dos dois lados. Sirva com o acompanhamento de sua preferência.
Tempo de Preparo
10 minutos
Tempo de Cozimento
15 minutos
Tempo Total
25 minutos
Rendimento
4 hambúrgueres
3. Sopa de Ervilha com Grãos
Uma sopa reconfortante e cheia de sabor, perfeita para dias frios. As ervilhas são uma ótima fonte de fibra e proteínas.
Ingredientes
- 1 xícara de ervilhas secas
- 1 cenoura picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de água
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a cenoura e as ervilhas e refogue por mais alguns minutos. Adicione a água, sal e pimenta e cozinhe até que as ervilhas estejam macias. Bata a sopa no liquidificador até ficar homogênea e sirva quente.
Tempo de Preparo
10 minutos
Tempo de Cozimento
30 minutos
Tempo Total
40 minutos
Rendimento
4 porções
4. Tofu Grelhado com Grãos
Uma opção rica em proteínas e perfeita para acompanhar seus pratos preferidos. O tofu é uma excelente fonte de proteína vegetal e combina bem com grãos.
Ingredientes
- 200g de tofu
- 1 xícara de arroz integral cozido
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Primeiro, corte o tofu em cubos e tempere com o molho de soja, sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe os cubos de tofu até ficarem dourados. Sirva o tofu grelhado sobre o arroz integral cozido.
Tempo de Preparo
10 minutos
Tempo de Cozimento
10 minutos
Tempo Total
20 minutos
Rendimento
2 porções
5. Purê de Batata-Doce com Grão-de-Bico
Um purê cremoso que combina a doçura da batata-doce com a nutrição do grão-de-bico. É uma ótima opção como acompanhamento.
Ingredientes
- 2 batatas-doces grandes
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Coza as batatas-doces até ficarem macias. Em seguida, amasse-as e misture com o grão-de-bico, azeite, sal e pimenta. Misture bem até obter uma consistência cremosa e sirva.
Tempo de Preparo
10 minutos
Tempo de Cozimento
20 minutos
Tempo Total
30 minutos
Rendimento
4 porções
6. Curry de Grãos e Leguminosas
Um prato aromático e cheio de sabor, ideal para aquecer os dias frios. O curry é uma maneira deliciosa de incorporar grãos e leguminosas na dieta.
Ingredientes
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1 xícara de lentilhas cozidas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 400ml de leite de coco
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o curry e misture bem. Em seguida, adicione o grão-de-bico, lentilhas e o leite de coco. Cozinhe por 15 minutos e sirva quente.
Tempo de Preparo
10 minutos
Tempo de Cozimento
15 minutos
Tempo Total
25 minutos
Rendimento
4 porções
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