História do Ceviche: A Origem e Evolução Deste Prato Clássico

A história do ceviche remonta há milhares de anos, tendo suas origens na costa do Peru. Este prato clássico, que combina peixe fresco marinado em suco de limão, é um símbolo da culinária peruana e é apreciado em diversas partes do mundo. Acredita-se que os primeiros habitantes da região já consumiam peixes marinhos, utilizando o suco de frutas locais como tempero. Com o passar do tempo, a receita evoluiu, incorporando novos ingredientes e técnicas, resultando no ceviche que conhecemos hoje.

O que é o Ceviche?

O ceviche é um prato típico da América Latina, especialmente popular no Peru, onde é considerado um patrimônio cultural. Geralmente, é preparado com peixe fresco, marinado em suco de limão ou lima, e complementado com cebola, coentro e pimenta.

Ingredientes do Ceviche

• 500g de filetes de peixe branco fresco (como linguado ou robalo)
• 1/2 xícara de suco de limão fresco
• 1 cebola roxa, cortada em fatias finas
• 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada
• 1/4 de xícara de coentro fresco picado
• Sal a gosto
• 1 abacate (opcional, para servir)
• Milho cozido (opcional, para servir)
• Batata-doce cozida (opcional, para servir)

Modo de Preparo

1. Primeiramente, corte os filetes de peixe em cubos pequenos e coloque em uma tigela.
2. Em seguida, adicione o suco de limão fresco e misture bem, garantindo que o peixe esteja completamente coberto pelo suco.
3. Deixe o peixe marinar por 15 a 20 minutos, até que a carne fique opaca.
4. Depois, acrescente a cebola roxa, a pimenta e o coentro picado à mistura.
5. Tempere com sal a gosto e misture delicadamente.
6. Se preferir, sirva o ceviche acompanhado de fatias de abacate, milho cozido e batata-doce.

Tempo de Preparo

O tempo de preparo é de aproximadamente 10 minutos, e o tempo de cozimento do ceviche é de cerca de 20 minutos de marinação.

Tempo Total e Rendimento

O tempo total para a receita é de 30 minutos e rende cerca de 4 porções.

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