Desde a minha infância, sempre associei o cheiro de pão fresco saindo do forno a momentos especiais em família. Lembro-me de acordar cedo, sentindo o aroma doce e reconfortante que preenchia a casa enquanto minha avó preparava sua famosa receita de ensaimada. Essa iguaria típica das Ilhas Baleares se tornou a estrela do nosso café da manhã, trazendo sorrisos e boas conversas à mesa. Hoje, quero compartilhar com você essa deliciosa receita de ensaimada, que certamente encantará sua família assim como encantou a minha.
O que é a ensaimada?
A ensaimada é um tipo de pão doce, leve e fofo, que pode ser encontrado em diversas variações ao redor do mundo. A sua origem remonta às Ilhas Baleares, na Espanha, onde é tradicionalmente preparada com gordura de porco, o que lhe confere uma textura única. No Brasil, essa receita ganhou adaptações e se popularizou, tornando-se uma deliciosa opção para o café da manhã. A mistura perfeita de sabor e maciez faz da ensaimada uma experiência irresistível.
Ingredientes para a receita de ensaimada
- 500g de farinha de trigo
- 100g de açúcar
- 10g de sal
- 20g de fermento biológico fresco
- 250ml de leite morno
- 2 ovos
- 100g de manteiga derretida
- Farinha para polvilhar
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo da ensaimada
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- Em outro recipiente, dissolva o fermento no leite morno e deixe repousar por cerca de 5 minutos.
- Adicione os ovos e a manteiga derretida ao fermento dissolvido e misture bem.
- Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e comece a amassar.
- Continue amassando até que a massa fique homogênea e elástica, por cerca de 10 minutos.
- Forme uma bola com a massa e coloque em uma tigela untada. Cubra com um pano e deixe descansar em um lugar morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Após o crescimento, sove a massa novamente por alguns minutos e divida-a em 4 partes iguais.
- Abra cada parte em um retângulo fino e enrole como um rocambole. Depois, enrole novamente em espiral, formando a ensaimada.
- Coloque as ensaimadas em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Preaqueça o forno a 180°C e asse as ensaimadas por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam douradas.
- Retire do forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Tempo de preparo e rendimento
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos (incluindo tempo de descanso)
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 2 horas
Rendimento: 4 porções
Dicas para uma ensaimada perfeita
Para garantir que sua receita de ensaimada fique ainda mais deliciosa, aqui vão algumas dicas:
- Utilize ingredientes em temperatura ambiente para uma melhor mistura.
- Se quiser, adicione um recheio de creme de baunilha ou doce de leite entre as camadas.
- Experimente variar o açúcar de confeiteiro por açúcar cristal para uma apresentação diferente.
Variações da receita de ensaimada
A ensaimada é uma receita versátil e pode ser adaptada de várias maneiras. Algumas sugestões incluem:
- Adicionar frutas secas ou nozes à massa antes de enrolar.
- Substituir parte da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.
- Incluir especiarias como canela ou cardamomo para um toque especial.
Como servir a ensaimada
A ensaimada é perfeita para ser servida quentinha, acompanhada de um bom café ou chá. Você pode também experimentar com geléia ou manteiga, tornando o seu café da manhã ainda mais saboroso. É uma ótima opção para receber amigos em um brunch ou simplesmente para saborear em um momento de tranquilidade.
Conclusão
Agora que você aprendeu a fazer essa deliciosa receita de ensaimada, é hora de pôr a mão na massa e surpreender sua família. Tenho certeza de que todos vão adorar! Não se esqueça de compartilhar essa receita com amigos e familiares e explorar outras delícias que temos disponíveis no nosso site. Bom apetite!
