Quando olho para um bife tomahawk, a primeira coisa que me vem à mente é a imagem de um churrasco em família, onde todos estão reunidos, rindo e compartilhando histórias ao redor da churrasqueira. O aroma inconfundível da carne grelhando, misturado com o calor do fogo e a expectativa de uma refeição deliciosa, é simplesmente irresistível. Hoje, vou compartilhar com você como cozinhar bife tomahawk perfeito, uma experiência que eleva qualquer ocasião especial e deixa todos os convidados impressionados.
O que é o bife tomahawk?
O bife tomahawk é uma peça de carne com um osso longo e carnudo, que se assemelha a um machado. Essa carne é conhecida por sua suculência e sabor intenso, devido à marmoreio de gordura, que proporciona um resultado final incrivelmente saboroso e macio. Originário da parte dianteira do boi, o tomahawk é ideal para ocasiões especiais, como festas de aniversário ou um jantar romântico.
Ingredientes para o bife tomahawk perfeito
Para começar, vamos reunir os ingredientes necessários para preparar essa delícia. Aqui está a lista:
- 1 bife tomahawk (cerca de 1,5 a 2 kg)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 ramos de alecrim fresco
- 2 ramos de tomilho fresco
- 2 dentes de alho, amassados
Equipamentos necessários
Além dos ingredientes, você precisará de alguns utensílios para garantir que o seu bife tomahawk fique perfeito:
- Churrasqueira ou frigideira de ferro fundido
- Termômetro de carne
- Pinça para virar a carne
- Faca afiada para fatiar
- Tábua de corte
Modo de preparo
Agora que temos todos os ingredientes e utensílios, vamos ao passo a passo de como cozinhar bife tomahawk:
- Retire o bife da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 1 hora antes de cozinhar. Isso ajuda a cozinhar de maneira uniforme.
- Tempere generosamente o bife tomahawk com sal grosso e pimenta-do-reino dos dois lados.
- Em uma frigideira de ferro fundido ou na churrasqueira, aqueça o azeite em fogo alto até que comece a soltar fumaça.
- Coloque o bife na frigideira ou na grelha e sele por aproximadamente 4 a 5 minutos de cada lado, até que esteja bem dourado.
- Adicione os ramos de alecrim e tomilho, além dos dentes de alho amassados, na frigideira ou na churrasqueira.
- Após selar, reduza o fogo e cozinhe o bife a uma temperatura interna desejada (recomenda-se 54°C para mal passado, 60°C para ao ponto e 71°C para bem passado). Use um termômetro de carne para verificar.
- Quando atingir o ponto desejado, retire o bife do fogo e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Isso permite que os sucos se redistribuam.
- Finalmente, fatie o bife contra as fibras e sirva com acompanhamentos de sua preferência, como farofa, salada ou batatas assadas.
Tempo de preparo
Para te ajudar a se organizar, aqui estão os tempos necessários:
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 20 a 30 minutos (dependendo do ponto desejado)
- Tempo total: 40 a 50 minutos
Rendimento
Essa receita rende aproximadamente 4 a 6 porções, dependendo do apetite dos convidados.
Dicas para um bife tomahawk perfeito
Para garantir que você tenha sucesso ao cozinhar bife tomahawk, aqui estão algumas dicas adicionais:
- Escolha um bife de alta qualidade, preferencialmente com um bom marmoreio de gordura.
- Não tenha medo de salgar a carne; isso ajuda a realçar o sabor.
- Deixe a carne descansar após o cozimento para garantir que fique suculenta.
Acompanhamentos ideais
Um bife tomahawk perfeito merece acompanhamentos à altura. Algumas sugestões incluem:
- Purê de batata trufado
- Aspargos grelhados
- Salada Caesar
- Arroz de brócolis
Por que experimentar essa receita?
Ao aprender como cozinhar bife tomahawk, você não apenas se torna um mestre na arte do churrasco, mas também cria memórias inesquecíveis ao redor da mesa. Essa receita é fácil de seguir e, com certeza, impressionará a todos. Portanto, não hesite em experimentar e adaptar ao seu gosto pessoal.
Se você gostou desta receita de como cozinhar bife tomahawk, compartilhe com seus amigos e familiares! Estou ansioso para saber como ficou a sua versão. Não se esqueça de explorar outras receitas incríveis em nosso site e continue se aventurando na cozinha!
