Receitas vegetarianas rápidas para jantar são a solução perfeita para aqueles dias em que o tempo é escasso, mas o desejo de uma refeição saudável e saborosa não diminui. Em nossa jornada culinária, descobrimos que é possível preparar pratos deliciosos em poucos minutos, sem abrir mão da qualidade e do sabor. Neste artigo, apresentamos cinco receitas que se encaixam perfeitamente nesse conceito, proporcionando uma experiência gastronômica incrível e nutritiva. Vamos começar!
1. Macarrão ao Pesto de Espinafre
Uma opção prática e cheia de sabor. O pesto de espinafre traz frescor e um toque especial ao macarrão.
Ingredientes
- 200g de macarrão integral
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 1/4 de xícara de castanhas do pará
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
- No liquidificador, bata o espinafre, castanhas, azeite, alho, sal e pimenta até obter um molho homogêneo.
- Escorra o macarrão e misture com o pesto.
Tempo de Cozimento
10 minutos
Tempo de Preparo
5 minutos
Tempo Total
15 minutos
Rendimento
2 porções
2. Tacos de Feijão Preto
Esses tacos são uma excelente opção para um jantar leve e nutritivo.
Ingredientes
- 1 lata de feijão preto
- 4 tortilhas de milho
- 1 abacate maduro
- 1/2 cebola roxa picada
- Coentro a gosto
- Limão a gosto
Modo de Preparo
- Aqueça o feijão em uma panela.
- Em cada tortilha, coloque uma porção de feijão, abacate, cebola e coentro.
- Regue com limão e sirva.
Tempo de Cozimento
5 minutos
Tempo de Preparo
5 minutos
Tempo Total
10 minutos
Rendimento
4 porções
3. Salada Quente de Grão-de-Bico
Uma salada nutritiva e reconfortante, perfeita para os dias mais frios.
Ingredientes
- 1 lata de grão-de-bico
- 1 pimentão vermelho picado
- 1/2 cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o pimentão até ficarem macios.
- Adicione o grão-de-bico, sal e pimenta, e cozinhe por 5 minutos.
Tempo de Cozimento
10 minutos
Tempo de Preparo
5 minutos
Tempo Total
15 minutos
Rendimento
2 porções
4. Omelete de Legumes
Uma receita clássica que nunca sai de moda. Rápida e cheia de sabor.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1/2 xícara de espinafre picado
- 1/2 tomate picado
- Queijo a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Bata os ovos em uma tigela e adicione os legumes, sal e pimenta.
- Aqueça uma frigideira e despeje a mistura.
- Cozinhe até que a omelete esteja firme e adicione o queijo por cima antes de dobrar.
Tempo de Cozimento
5 minutos
Tempo de Preparo
5 minutos
Tempo Total
10 minutos
Rendimento
2 porções
5. Arroz de Couve-flor
Uma alternativa saudável ao arroz tradicional, cheia de sabor e textura.
Ingredientes
- 1 cabeça de couve-flor
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Rale a couve-flor até que fique com a textura de arroz.
- Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até dourar.
- Adicione a couve-flor, sal e pimenta, e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Tempo de Cozimento
5 minutos
Tempo de Preparo
5 minutos
Tempo Total
10 minutos
Rendimento
2 porções
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