O leite de tigre ceviche é um dos segredos mais bem guardados da culinária peruana. Este molho rico e saboroso é a alma do ceviche, proporcionando uma explosão de frescor e intensidade a cada garfada. Originado das tradições costeiras do Peru, o leite de tigre é feito com ingredientes frescos que refletem a essência do mar. Quando feito corretamente, ele complementa perfeitamente o peixe fresco e os vegetais, elevando a experiência gastronômica a um novo patamar.
Descrição da Receita
Esta receita de ceviche com leite de tigre é fácil de preparar e perfeita para ocasiões especiais ou um almoço refrescante. Com um equilíbrio de sabores cítricos e um toque apimentado, você vai impressionar seus amigos e família.
Ingredientes
- 500g de filé de peixe branco fresco (como robalo ou linguado)
- Suco de 5 limões
- 1 cebola roxa cortada em tiras finas
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de caldo de peixe
- 1/4 de xícara de água gelada
Tempo de Preparo
20 minutos
Tempo de Cozimento
10 minutos
Tempo Total
30 minutos
Rendimento
Serve 4 pessoas
Modo de Preparo
- Corte o filé de peixe em cubos pequenos e coloque em uma tigela.
- Adicione o suco de limão, o sal e a pimenta dedo-de-moça. Misture bem e deixe marinar por cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso, prepare o leite de tigre. Em um liquidificador, adicione o caldo de peixe, a água gelada e a cebola roxa. Bata por 1-2 minutos até ficar homogêneo.
- Coar a mistura em uma tigela, descartando os sólidos. Adicione o coentro picado ao leite de tigre e misture.
- Após a marinada do peixe, adicione o leite de tigre ao peixe e misture delicadamente.
- Deixe descansar por mais 5 minutos para que os sabores se integrem.
- Sirva o ceviche em pratos individuais, decorando com mais coentro e fatias de limão, se desejar.
Como Servir
O ceviche deve ser servido imediatamente após o preparo, acompanhado de batata-doce ou milho cozido, se preferir. O frescor do prato é o que realmente brilha.
Dicas para o Melhor Ceviche com Leite de Tigre
- Use peixe fresco e de qualidade para um resultado excepcional.
- Experimente diferentes tipos de peixes e frutos do mar para variar a receita.
- O tempo de marinada pode ser ajustado de acordo com a sua preferência por peixe “mais cozido” ou “menos cozido”.